La lezione comprende: lezione teorica, dispense con gli argomenti trattati e le ricette, passeggiata nell’orto, lezione pratica, degustazione dei piatti preparati con vino.

Menù:

Fagottini di pasta fresca ripieni di ricotta di capra ed erbette spontanee (aglio orsino, borragine, tarassaco, ortiche), burro allo zafferano

Pappardella integrale ripiena di vignarola alla romana su vellutata di piselli con guanciale croccante

Hargow - Raviolo trasparente, erbette di stagione, mazzancolle, salsa orientale