La lezione comprende:

lezione teorica, dispense con gli argomenti trattati e le ricette, passeggiata nell'orto, lezione pratica, degustazione dei piatti preparati

Menu:

- Insalata di cavolo fermentato con zenzero e mandorle

- Riso integrale con kimchi di cavolo rapa

- Tempeh alla senape e verdure marinate

- Kombucha sorbetto con frutti di bosco fermentati

bevanda

- Kefir di latte con frutta