La lezione comprende:

lezione teorica, dispense con gli argomenti trattati e le ricette, passeggiata nell'orto, lezione pratica, degustazione dei piatti preparati

Menu:

Introduzione alla cultura giapponese e storia del sushi.

Conoscere e capire utensili e ingredienti.

Il riso, le qualità, la sua preparazione, cottura e condimenti.

La scelta ed il taglio del pesce e delle verdure più idonee.

Faremo varie tipologie: nigiri, maki, hosomaki.